Chirimoya roja

La chirimoya es una planta tropical o subtropical, un pequeño árbol de hoja perenne (semicaducifolio en climas más fríos).  Su sabor es muy parecido al que sugiere su nombre, un sabor a natillas con un toque de manzana. Aunque a veces se describe su sabor como un cruce entre una papaya y una manzana, en cualquier caso son dulces cuando están maduras.    La fruta, parecida a las natillas, es verde por fuera y tiene una pulpa blanca y cremosa de textura suave.

Cuando está madura, la fruta parece tener un color uniforme, normalmente entre amarillo y marrón. Sin embargo, se recogen cuando están verdes y maduran en el árbol. La fruta es grande, pesando más de 0,5 kg en muchos casos. El periodo de fructificación va desde el otoño hasta principios del invierno.

Algunas variedades se promocionan como chirimoyas de “clima frío”, en particular los cultivares de Annona cherimola. Necesitan un lugar cálido y protegido. Un suelo húmedo y rico en humus y mucho compost. Puede ser necesario polinizar un solo árbol a mano para asegurar la fructificación.

Las chirimoyas se almacenan en cámaras frigoríficas, la fruta madura a temperatura ambiente y están listas para su consumo cuando empiezan a ablandarse. Esto significa que el tiempo de almacenamiento y maduración dependerá de la temperatura.

Cultivo de la chirimoya por esquejes

La chirimoya es un árbol caducifolio subtropical que pertenece a la familia de las anonáceas. Esta familia cuenta con más de 2000 miembros repartidos por todo el mundo. De esta familia, es la atemeoya, un híbrido del género Annona, de la que derivan los cultivares comerciales de Australia.

Los árboles de la chirimoya son grandes y se extienden, sombreados por grandes hojas verdes caídas. El árbol tiene muchas flores en forma de trompeta de color amarillo claro que desprenden un olor penetrante y dulce, sobre todo al final de la tarde, cuando los sacos de polen masculinos se abren. De estas flores, sólo un pequeño número dará frutos.

Hay dos variedades principales de chirimoyas, la Pinks Mammoth (o Hillary White) y la African Pride. Ambas son dulces, jugosas y llenas de sabor. Haga clic en los enlaces o en las imágenes para verlas ampliadas.

Los Pinks Mammoth son frutos grandes y superdulces que algunos cultivadores polinizan a mano en la floración para mejorar la forma del fruto. Estos árboles pueden producir frutos de hasta 3 kg. Los African Prides son frutos de tamaño medio y buena forma, de entre 500 y 800 gramos, que cuajan bien en el árbol.

Tamaño del árbol de la chirimoya

Los frutos varían en su forma, acorazonada, esférica, oblonga o irregular. Su tamaño oscila entre 7 y 12 cm, según el cultivar. Cuando está maduro, el fruto es de color marrón o amarillento, con reflejos rojos y un grado variable de reticulación, dependiendo también de la variedad. La pulpa varía de jugosa y muy aromática a dura y de sabor astringente[1] El sabor es dulce y agradable, parecido al de las natillas “tradicionales”.

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Hojas de la chirimoya

La Annona reticulata es un pequeño árbol caducifolio o semiperenne de la familia de las Annonáceas, que forma parte del grupo de las Annonas[2]: A. cherimola[3] y A. squamosa[4]. Sus nombres comunes incluyen chirimoya silvestre, guanábana y corazón de buey[5]. El fruto es dulce y útil en la preparación de postres, pero generalmente es menos popular para comer que el de A. cherimola[6].

Las hojas son delgadas, sin pelos, rectas y puntiagudas en el ápice (en algunas variedades arrugadas), de 10 a 20 centímetros de largo y de 2 a 7 centímetros de ancho[5]. [5][6] Las flores, de color amarillo verdoso, se presentan generalmente en racimos de tres o cuatro flores de 2 a 3 centímetros de diámetro, con tres pétalos exteriores largos y tres interiores muy pequeños[5][6] Su polen se desprende en forma de tétradas permanentes[7].

Los frutos varían en su forma, acorazonada, esférica, oblonga o irregular[5][6] El tamaño oscila entre 7 centímetros (2,8 in) y 12 centímetros (4,7 in), dependiendo del cultivar. Cuando está maduro, el fruto es de color marrón o amarillento, con reflejos rojos y un grado variable de reticulación, dependiendo también de la variedad. La pulpa varía de jugosa y muy aromática a dura con un sabor repulsivo[5][6] El sabor es dulce y agradable, parecido al de las natillas “tradicionales”[6].