Cómo cultivar cebollino de cebolla

El cebollino de cebolla es una hierba perenne resistente que es fácil de cultivar, fácil de usar y abundante en su cosecha. Las plantas nuevas están listas para la cosecha en 80-90 días, pero las plantas establecidas estarán listas mucho antes. El cebollino es fácil de utilizar en la cocina; añádalo a sopas, ensaladas, patatas, pastas para untar, huevos y cualquier plato al que desee añadir el sabor crujiente de la cebolla. Esta variedad tiene hojas tubulares verdes y preciosas flores moradas que también son comestibles. El hábito erguido y las flores púrpuras hacen que el cebollino sea una adición imprescindible al jardín comestible, y lo convierten en una gran opción para los bordes y los jardines de flores, también.

El cebollino es una hierba perenne que puede soportar una ligera helada. El cebollino tiene flores púrpuras y hojas tubulares de color verde ceroso que saben a cebolla. Las flores florecen en verano y son comestibles. El cebollino puede crecer hasta 30 cm de altura y se propaga por semillas. Tienen un hábito de crecimiento erguido que queda muy bien en bordes, macetas y jardines.

Con muy pocos cuidados, el cebollino cebolla recompensa a los jardineros de hierbas con una abundancia de hojas sabrosas en verano. Plante plántulas o semillas de cebollino en el jardín después de que haya pasado el peligro de una helada fuerte. También pueden plantarse en otoño. Plántalos en tierra enriquecida con compost y a pleno sol para obtener los mejores resultados. El cebollino puede crecer en sombra parcial en climas cálidos. Asegúrese de cortar la cabeza del cebollino para evitar que se vuelva a sembrar. Divídelos cada 3-4 años para mantener las plantas sanas y vigorosas.

Cebollino svenska

El cebollino se cultiva al menos desde la Edad Media en Europa, y hay referencias a su uso en la antigua Roma, pero principalmente como hierba medicinal. Se utilizaba para tratar las quemaduras solares y el dolor de garganta, y se creía que aumentaba la presión arterial y actuaba como diurético. Como hierba culinaria, no se puso de moda hasta finales del siglo XVIII. En algunos hogares centroeuropeos se colgaban manojos de flores y hojas secas de cebollino para ahuyentar a los malos espíritus.

El cebollino es, por supuesto, un pequeño miembro de la familia de las cebollas, las aliáceas. Comparte muchos rasgos físicos con las cebollas, como las hojas huecas y tubulares, las flores erizadas, las raíces bulbosas y el sabor en general. Los cebollinos se clasifican en dos grupos: cebollinos y cebollinos de ajo. Ambos se cultivan por sus hojas y flores comestibles más que por sus bulbos. Estos últimos suelen tener hojas aplanadas y flores blancas, mientras que el cebollino tiene unas características flores rosas con pétalos tubulares. La palabra «cebollino» procede del latín cepa (que significa «cebolla»), a través del francés cive. El nombre de la especie, shoenoprasum, procede del griego y significa esencialmente «puerro de junco», en referencia a la forma de crecimiento casi herbácea.

Cultivar cebollinos en macetas

La hierba del cebollino es una planta perenne y resistente. Sus hojas delgadas y sanas crecen en macizos que pueden alcanzar hasta 12 pulgadas (30 cm) de altura. El cebollino florece a finales de la primavera, con flores redondas de color rosa a púrpura que aparecen encima de las hojas.

El cebollino (A. tuberosum), también conocido como cebollino chino, tiene hojas planas con un sabor y aroma picante a ajo. Florece en verano con flores blancas en forma de estrella. Las plantas de cebollino son robustas tanto por su sabor como por su hábito de crecimiento. Se extienden y dejan caer semillas de forma agresiva, pero eso sólo es una preocupación si se cultiva la planta de cebollino en el jardín.

Cómo cosechar el cebollino:  Puedes cosechar las hojas en cualquier momento cuando las plantas alcancen los 15 cm de altura.  Corta las hojas, dejando al menos 5 cm de crecimiento por encima del suelo. Tanto las hojas como las flores se pueden utilizar para cocinar: El cebollino se utiliza mejor fresco. Recoge las hojas cuando las necesites y pícalas con un cuchillo afilado para evitar una textura fibrosa. Aportan un suave sabor a cebolla a las comidas. Espolvoree el cebollino picado sobre las patatas, sopas, quesos para untar, salteados y otros platos salados. Añada las hojas enteras o las flores a las sopas y ensaladas para conseguir una guarnición colorida.  A continuación se explica cómo secar el cebollino: Corta las hojas, pícalas y deja que se sequen de forma natural en un lugar seco y oscuro. Sólo debería llevar un par de días más o menos… estarán «listos» cuando estén crujientes.

Cómo cultivar cebollinos a partir de semillas en el interior

Su sabor es más suave que el de las cebollas, por lo que es la opción perfecta para sopas y platos salados, donde se necesita su sabor más sutil. Aunque se cultiva principalmente por sus hojas, el cebollino también produce unas atractivas flores de color rosa-púrpura. Éstas también son comestibles y constituyen una atractiva guarnición para las ensaladas. Además, atraen a abejas y mariposas,

El cebollino crece perfectamente en una posición a pleno sol o en sombra parcial. Crecen mejor en un suelo fértil, húmedo pero bien drenado. Aplique abundante materia orgánica -como abono de jardín, estiércol bien descompuesto u otro producto para mejorar el suelo-, especialmente en suelos arenosos muy bien drenados, para mantener la humedad. Si es necesario, añada gravilla o arena gruesa a los suelos arcillosos pesados para mejorar el drenaje.

El cebollino habitual que se cultiva como hierba es la especie recta, Allium schoenoprasum. También puede encontrar Staro y Fine Leaved, que tienen un sabor más suave, y Forescate, con un ligero sabor a ajo y flores de color rosa pálido.

Puede sembrar las semillas de cebollino en primavera en el exterior, donde quiera que crezcan. Prepara bien la tierra con compost u otro abono y rastríllala hasta conseguir una capa fina antes de sembrar. Separe las plantas jóvenes a una distancia de 23-30 cm (9-12 pulgadas) cuando sean lo suficientemente grandes para manejarlas.

Por Nerea Pico

Bienvenid@, soy Nerea Pico. Te invito a leer mi blog, soy una apasionada de la naturaleza.