El planeta de los alimentos
Sin las plantas, las aves y otros animales no tendrían nada que comer. De hecho, sin las plantas no habría vida en la Tierra. Piensa en esto la próxima vez que veas a alguien arrancar un cardo o talar un árbol.
Las plantas se denominan productoras porque fabrican -o producen- su propio alimento. Sus raíces toman agua y minerales del suelo y sus hojas absorben un gas llamado dióxido de carbono (CO2) del aire. Convierten estos ingredientes en alimento utilizando la energía de la luz solar. Este proceso se llama fotosíntesis, que significa «hacer de la luz». Los alimentos se llaman glucosa y almidón.
Algunas plantas pueden obtener una comida extra comiendo pequeños animales. La drosera vive en zonas pantanosas, donde el suelo ácido es pobre en minerales. Los tentáculos pegajosos de sus hojas atrapan a cualquier pequeño insecto que se posa en ellas. El insecto muere y la drosera absorbe poco a poco sus jugos para obtener un suplemento mineral especial. Aun así, la mayor parte del crecimiento que hacen las droseras procede directamente de la fotosíntesis.
Fábrica de plantas alimenticias
Muricato, maracujá-do-mato, espinafre malabar y ora-pro-nóbis son sólo algunos ejemplos de las Plantas Alimenticias No Convencionales (PANC) de Brasil. El nombre puede parecer extraño al principio, pero no son más que plantas comestibles que aparecen espontáneamente en el país.
Creado por la bióloga Valdely Kinupp, el término PANC se ha ido utilizando cada vez más en Brasil y hoy hay más de 10.000 especies identificadas. La mayoría de ellas están descritas en el libro Plantas Alimentarias No Convencionales (PANC).
Además de ser una gran fuente de nutrientes, las PANC son una forma de que cada consumidor reduzca el impacto que sus alimentos tienen en el medio ambiente, ya que su consumo de PANC (ya sea comprado en la feria local o a través de un proyecto de Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA)) es también una buena forma de contribuir a sistemas alimentarios más sostenibles, ya que suelen ser estacionales y regionales.
«Se gana al consumidor cuando se demuestra que son más nutritivas que las verduras tradicionales. Por ejemplo, el ora-pro-nobis tiene más proteínas que la carne. Así que siempre estoy estudiando los beneficios de cada PANC para liberar su potencial», comenta Flavio do Carmo, del CSA Gaspar Martins, que tiene en su propiedad araruta, vinagreira verde e roxa, physalis, cará y otras cuatro PANC.
Ejemplo de planta alimenticia
Los exsicados fueron depositados en el Herbario FLOR (UFSC) y en el Herbario EAFM (IFAM), bajo los números de colección del 1 al 18 (M.L. Leal). Todos los datos generados durante este estudio se incluyen en este artículo publicado.
Información del autorAfiliacionesAutoresContribucionesTodos los autores participaron en el diseño del estudio y en la redacción del artículo. MLL realizó las entrevistas, recogió muestras de plantas y las identificó. Todos los autores leyeron y aprobaron el manuscrito final.Autor correspondienteCorrespondencia a
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Diseño de plantas alimentarias
Si ha ido a una tienda de comestibles, se habrá dado cuenta de que la mayoría de los productos alimenticios se obtienen directa o indirectamente de las plantas. Las plantas son la principal fuente de alimentos que nutren y mantienen sano el cuerpo humano. Las plantas alimenticias son aquellas que producen alimentos en diferentes formas. Incluso los dulces de una tienda o una tarta están hechos de alimentos procedentes de plantas.
Incluso los alimentos procesados como las patatas fritas, las galletas, los fideos, las pizzas, etc. que utilizamos en nuestro día a día provienen de plantas. Las especias y los condimentos que se utilizan para sazonar y dar sabor a los alimentos también proceden de las plantas. En este artículo, vamos a ofrecer información detallada sobre las plantas alimenticias. Desplácese hacia abajo para saber más.
Las plantas alimenticias son aquellas que producen los alimentos que consumimos en nuestra vida diaria. Muchos de los productos alimenticios que consumimos proceden de los tallos, las hojas y las raíces, así como de otras partes de diferentes plantas o árboles.
1. Las verduras: Son los alimentos más comunes que obtenemos de las plantas. Son una rica fuente de nutrientes. Algunas de las verduras más comunes son el tomate, la remolacha, la patata, las espinacas y la coliflor. Las raíces, las hojas y los tallos de muchas plantas se utilizan como verduras y son comestibles.