Permacultura en Galicia
Mi estancia con Pablo y su encantadora familia durante un mes en enero fue una experiencia realmente enriquecedora y positiva. A pesar de mi falta de experiencia en permacultura, Pablo me tomó bajo su ala y me mostró las cuerdas con una amplia explicación teórica de sus métodos y sus inspiraciones, y la aplicación práctica de estos métodos en el campo. Aprendí mucho y estoy realmente inspirado para empezar mi propio proyecto. Pablo, su apertura, humildad y amabilidad me hicieron sentir muy integrada en su vida, métodos y filosofía, así que gracias.
La familia de Pablo también fue increíblemente cariñosa, Cielo siempre hará todo lo posible para que te sientas bienvenido, las clases de manga de Galla te iluminarán y, por supuesto, el pequeño Rio te machacará al ajedrez si te atreves a retarle a una partida…
Natacha pasó 5 semanas aquí, tuvimos algunos problemas con el clima ya que tuvimos 4 semanas de lluvia, a pesar de eso, pudimos hacer muchos trabajos, y aprender un montón de cosas juntos. Tengo muchas ganas de volver a encontrarnos aquí. Serás realmente bienvenido a venir cuando quieras. Y la recomendaría a cualquier anfitrión.
Galicia Negra – Sabor a bayas grandes y caramelo
Fapas ha puesto en marcha una nueva campaña con el lema Más osos menos CO2 para dar a las empresas locales la oportunidad de neutralizar sus emisiones de carbono mediante la plantación de árboles frutales. La idea es que las empresas interesadas calculen (sencillamente) sus emisiones de co2 y Fapas calcule cuántos árboles habría que plantar en el hábitat del oso en el norte de España. Las empresas se beneficiarán al recibir certificados «verdes» y los osos se beneficiarán al tener más, por ejemplo, castaños, manzanos y cerezos de los que alimentarse.
Permacultura en Galicia
Nos situamos en la cima de la cresta donde terminan las tierras de Fredi Torres Viticultors y admiramos la vista de las tierras que componen el legendario viñedo del Priorat. A nuestra izquierda se encontraba la famosa L’Ermita, que se alzaba cincuenta metros más alta que nuestra ubicación. Detrás de nosotros, La Vilella Alta estaba en silencio y a nuestra derecha el pueblo de La Vilella Baixa también estaba en silencio. Nos quedamos de pie, admirando la montaña Pas de l’Ase, y disfrutamos de los frutos del viñedo más nuevo del Priorat.
El nombre de Fredi es conocido en toda Cataluña, y cuando empezamos a investigar sobre la región su nombre no dejaba de aparecer en diversos artículos sobre una gran variedad de viñedos. Tras pasar los años 90 y parte del nuevo milenio como DJ trotamundos, Fredi encontró consuelo en la religión de la uva. Pasó un tiempo aprendiendo el lado de los libros del oficio en Lausana, y terminó en el Priorat el 29 de febrero de 2004. Según cuentan, pasó mucho tiempo implorando a René Barbier que le permitiera trabajar para él. Barbier lo aceptó.
Desde entonces, Fredi ha ayudado a muchos viticultores en España y ha viajado por todo el mundo ayudando a otros a disfrutar de su religión de la uva. Tiene intereses en Galicia, asiste a un viticultor en Montsant, colabora cerca de la legendaria montaña de Els Angels de Girona con otro, y hasta hace poco estaba asociado con una bodega en Gratallops.
Un recorrido por las 41 variedades de higos de mi jardín
Cualquiera que haya pasado algún tiempo en España, haya comido en restaurantes españoles, haya comprado en mercados españoles o haya mirado los productos en los supermercados, sabrá que España cultiva más frutas que muchos otros países del planeta.
España ha sido uno de los principales productores de naranjas y mandarinas durante décadas, y si alguna vez ha comido una naranja española, sabrá por qué. Son increíbles. España es también el mayor exportador mundial de naranjas y mandarinas, así que si compra estas frutas en su país, es muy probable que sean españolas.
Sin embargo, la próxima vez que venga a España, compre una bolsa en uno de los mercados locales o a un vendedor de carretera. Puede comprar una bolsa de naranjas frescas españolas por sólo un par de euros para varios kilos de peso, y son estupendas para comerlas solas, en ensaladas o salsas, como guarnición, para hacer zumo de naranja fresco o guarniciones, o incluso como parte de un postre (¿alguna vez las ha comido empapadas en un licor de naranja dulce y luego utilizadas como cobertura de helado? – oh, mis estrellas!)